名前からは想像できない
郷土料理ランキング
投票期間：2021年10月25日〜2021年12月12日まで
先日、会員の皆様にご投票いただきました「名前からは想像できない郷土料理ランキング」の集計結果がでました。
投票にご協力いただきました会員の皆様にお礼申し上げます。誠にありがとうございます。
「名前からは想像できない郷土料理ランキング」トップ10は以下のようになりました。
山形県「もってのほか」
今回1位に輝いたのは、山形県の「もってのほか」でした。
甚だしい、けしからん！と言われているのではありません。「もってのほか」とは、色鮮やかな淡紫色が特徴的な食用菊の一種です。名前の由来は「天皇家の御紋を食べるとはもってのほか」から由来されている説と、「もってのほかおいしい」という説があります。
シャキシャキとした歯ごたえが特徴で、和え物やお浸し、天ぷらやお吸い物にして食べられています。
投票者のコメント
- すんごい名前（笑）(50代 女性）
- まず、【食べ物】とは思わないから。(40代 男性）
今回1位になりました山形県のご担当者様にも、コメントをいただきました。
山形県のご担当者様
（1位コメント内：写真提供 山形県）| 男性 | 女性 | その他 |
|---|---|---|
| 53% | 44% | 3% |
| 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60代 | 70代 | 80代 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 9% | 3% | 29% | 12% | 29% | 9% | 9% | 0% |
北海道「ガタタン」
2位は北海道の「ガタタン」でした。
「ガタタン、ガタタン」と、まるで電車で揺られる効果音かと思ってしまう名前ですが、実は漢字での表記は「含多湯」で、「具だくさんでとろみのある名物スープ料理」のことを言います。人参や白菜、豚肉やイカなどが入っており、寒い時期に食べたくなる郷土料理です。主に北海道の芦別市で親しまれています。
投票者のコメント
- お料理の名前とはとても思えない、ユニークです。(60代 女性）
- 50年以上生きてきて初めて聞いた料理名だったから。(50代 女性）
| 男性 | 女性 |
|---|---|
| 77% | 23% |
| 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60代 | 70代 | 80代 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4% | 24% | 36% | 4% | 16% | 12% | 4% | 0% |
香川県「まんばのけんちゃん」
3位は、香川県の郷土料理「まんばのけんちゃん」です。
思わず「万馬券だ！」と喜んでしまいそうになりますが、「まんばのけんちゃん」は「まんばけん」ではありません。なんと高菜と豆腐や油揚げを一緒に炒め煮にした料理のことだったのです。「マンバ」は漢字で「万葉」と記載され、10月から4月が旬の三池高菜の一種です。「けんちゃん」は豆腐と野菜を油で炒めた「けんちん料理」が語源とされています。
投票者のコメント
- やっぱり万馬券を取った健ちゃんを想像してしまうので。(30代 男性）
- 地方競馬の常連みたいで好き。(30代 男性）
| 男性 | 女性 | その他 |
|---|---|---|
| 50% | 44% | 6% |
| 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60代 | 70代 | 80代 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0% | 9% | 18% | 9% | 27% | 36% | 0% | 0% |
埼玉県「いがまんじゅう」
4位になったのは埼玉県の「いがまんじゅう」です。
名前だけ聞くと、イガグリの仲間なのかな…トゲトゲしているのかな…栗の饅頭なのかなと想像してしまいそうです。「いがまんじゅう」の正体は、饅頭の周りに赤飯がまぶされた、甘じょっぱさとモチモチの食感がやみつきになる、鴻巣市が発祥とされる縁起物の郷土料理です。見た目が栗のイガに似ている所から名付けられたそうです。
投票者のコメント
- いがぐりかと思った。(30代 男性）
男性 |
|---|
| 100% |
| 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60代 | 70代 | 80代 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7% | 7% | 21% | 43% | 21% | 0% | 0% | 0% |
新潟県「のっぺ」
同点で4位になったのは新潟県の「のっぺ」でした。
少し脱力しそうになる響きの郷土料理「のっぺ」。全国にある「のっぺい汁」とは異なり、新潟の郷土料理の「のっぺ」は、野菜やこんにゃくなどの具材に里芋のとろみをつけた煮物です。煮物はホクホクして食べる印象があるかもしれませんが、「のっぺ」は冷やして食べても美味しく、バリエーションも豊富で、現在も家庭料理としても親しまれています。
投票者のコメント
- 彩りがきれい。(30代 女性）
| 男性 | 女性 |
|---|---|
| 64% | 36% |
| 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60代 | 70代 | 80代 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 0% | 7% | 36% | 14% | 7% | 21% | 14% | 0% |
| 6位(同点) | 「一文字ぐるぐる」 | 熊本県 |
|---|---|---|
| 6位(同点) | 「どぶ汁」 | 茨城県 |
| 8位 | 「おばけ」 | 山口県 |
| 9位 | 「ゴリ料理」 | 石川県 |
| 10位(同点) | 「ジューシー」 | 沖縄県 |
| 10位(同点) | 「おきゅうと」 | 福岡県 |
| 10位(同点) | 「しんごろう」 | 福島県 |
- 投票者全体の属性
-
男性 女性 その他 56% 43% 1% 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 80代 4% 12% 27% 22% 17% 13% 4% 1%
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1位の受賞コメント
みんなのランキング「名前からは想像できない郷土料理ランキング」で「もってのほか」が１位となりましたこと、大変うれしく思います。
山形県は食用ぎくの生産が盛んで、特に独特の香りと味の良さで「食用ぎくの横綱」と評されるのが「もってのほか」です。ちらした花びらを酢を少々加えたお湯でさっと茹でた後、水で冷やし、お浸しで食べるのが一般的です。
花びらが筒状に丸まっているので、しゃきしゃきした歯ごたえがあり、ほのかな香りや甘み、ほろ苦さが特徴です。
もってのほか以外の山形県の郷土料理のご紹介
山形の郷土料理の代表格といえば、「芋煮」です。県内でも地域によって味付けや具材が異なりますが、里芋・牛肉・ネギ・こんにゃくを大きな鍋で煮て、醤油、砂糖、酒で調味したものが一般的です。日本海側の庄内地方では、肉は豚肉、味付けは豚肉を引き立てる味噌味になります。秋には、県内各地域の河原で芋煮会が行われ、年間行事として欠かせないイベントとなっています。
山形県の特産品のご紹介
全国生産量の約７割を占める「さくらんぼ」は、山形県を代表する果物です。艶やかなルビー色でたっぷりと甘く、人気ナンバーワンの「佐藤錦」、佐藤錦より大玉で甘みが強く、日持ち性が良いのが特長の「紅秀峰」など多くの品種があります。
山形県のご紹介
山形県は、蔵王や山寺、母なる最上川など四季折々に表情を変える豊かな自然や、出羽三山ややまがた出羽百観音（最上三十三観音、庄内三十三観音、置賜三十三観音の総称）に代表される精神文化など、数多くの見逃せないスポットがあります。
また、日本一の生産量を誇るさくらんぼをはじめとしたグルメや、県内51の酒蔵・18のワイナリーが作る世界的にも評価の高いお酒等を贅沢に堪能できる「美食・美酒」の宝庫でもあります。