TOKI さん
TOKIの日記
「山わさび」って知ってます？
2007/06/01 11:48
山わさびとは…。
一般的なわさびは、お寿司屋さんで使用されてものや居酒屋さんで刺身についてくるものもチューブに入った緑色をした「本わさび」といいます。
山わさびは、「西洋わさび」と呼ばれ別名として「ワサビダイコン・山わさび」と言われております。
外見は本わさびと違いますがが、同じアブラナ科に属し辛味成分は本わさびとほとんど同じです。
ヨーロッパ原産の植物で、英名で「ホースラディッシュ」、仏名で「レフォール」と呼ばれています。ホースラディッシュと聞いて思い出すのが、ローストビーフですよね。
その他、西洋料理のお肉の付け合せにすりおろして使われています。
オホーツク地方では、春の山菜と同じように山から取ってきて
すり下ろして刺身や冷や奴、熱々のご飯にのせたりして食べると
鼻がツーン！となりながらも、ついつい箸が進む味で
「山わさびがあればおかずはいらない！何杯でもご飯が食べられる！」
というこの時期だけの楽しみなのです。
でも今は技術が発達して通年で食べられるんですよね♪
http://www.ohobura.com/product/1183
本州の北海道人に贈ると大喜び！
初めて食べた人も１度で山わさびファンになります♪
コメント (8)
sakura2さん (11)
2007/06/01 12:51
ホースラディッシュと同じものだったとは！
瓶詰めのものを一年くらい前に買いました。
最初はツ～ンとしてたのに、しばらく置いちゃったら何だ？コレ？っていうくらい
ツ～ンがなくなってしまいました。
どうやって食べたらいいか、よくわからなかったから
カマボコにつけて食べたりしたんだけど、
素直にご飯のお供にすれば良かったのね。
瓶詰めのものを一年くらい前に買いました。
最初はツ～ンとしてたのに、しばらく置いちゃったら何だ？コレ？っていうくらい
ツ～ンがなくなってしまいました。
どうやって食べたらいいか、よくわからなかったから
カマボコにつけて食べたりしたんだけど、
素直にご飯のお供にすれば良かったのね。
ごんざ
2007/06/01 13:44
うん (^O^)これはね～一回食べてみたいんですよ～ お茶漬けにしてね♪ ワサビ好きなんでね～
子供の頃は自然に出来てるワサビを取りに行ったし それだけ水が綺麗だったから(普通のワサビだけど)
(*^m^*) ムフッ
子供の頃は自然に出来てるワサビを取りに行ったし それだけ水が綺麗だったから(普通のワサビだけど)
(*^m^*) ムフッ
TOKIさん (0)
2007/06/01 13:52
>sakura2さん
結構辛味はすぐとびます。
なのでうちでは、冷凍のまま食べる時は
スプーンでガジガジ取ってまたそのまま冷凍にしておくんです。
そうすると結構長く食べられます♪
普通のわさびを使うシーンに登場して食べるような感じです。
刺身・冷や奴はもちろん、私はドレッシングに入れて和風サラダにもできるし
焼肉の時にわさびをのせて食べたり
ご飯に乗せる時は、少し醤油を落としてまぜてご飯に乗せて食べてます
また挑戦してみてくださいね～
>ごんざさん
お茶漬けもOKだと思います。
山わさびは土の中で育つんですよ～～～
どうぞ食べてみて下さいね！
結構辛味はすぐとびます。
なのでうちでは、冷凍のまま食べる時は
スプーンでガジガジ取ってまたそのまま冷凍にしておくんです。
そうすると結構長く食べられます♪
普通のわさびを使うシーンに登場して食べるような感じです。
刺身・冷や奴はもちろん、私はドレッシングに入れて和風サラダにもできるし
焼肉の時にわさびをのせて食べたり
ご飯に乗せる時は、少し醤油を落としてまぜてご飯に乗せて食べてます
また挑戦してみてくださいね～
>ごんざさん
お茶漬けもOKだと思います。
山わさびは土の中で育つんですよ～～～
どうぞ食べてみて下さいね！
がっさがさ
2007/06/01 14:26
知ってる知ってる（あたりまえか！）
主人が大好きで毎年山から取ってきてもらってます。
でも瓶に入って売ってるなんて知らなかった～
タダで山から頂くもんだと思ってた（笑）
主人が大好きで毎年山から取ってきてもらってます。
でも瓶に入って売ってるなんて知らなかった～
タダで山から頂くもんだと思ってた（笑）
TOKIさん (0)
2007/06/01 15:31
>がっさがささん
最近山で取れなくなってきてるんですって…
うちの父も山で掘ってくるの好きで行くんですけど
数が激減してるそうですよ(>_<)
アイヌネギも取れなくなってるっていいますし
北海道の山菜たちの危機ですね(×_×;）
>sakuraさん
そうです山から掘ってくるんです！
でも知ってる人じゃないと分かんないみたいですよ～
毎年山菜採りに行って何人もの尊い命が…危険ですよね
冷凍のものを一度解凍してしまうと風味が落ちます。
一度に食べるものでもないので、できれば冷凍してあるものを
購入した方がよいでしょうね～
最近山で取れなくなってきてるんですって…
うちの父も山で掘ってくるの好きで行くんですけど
数が激減してるそうですよ(>_<)
アイヌネギも取れなくなってるっていいますし
北海道の山菜たちの危機ですね(×_×;）
>sakuraさん
そうです山から掘ってくるんです！
でも知ってる人じゃないと分かんないみたいですよ～
毎年山菜採りに行って何人もの尊い命が…危険ですよね
冷凍のものを一度解凍してしまうと風味が落ちます。
一度に食べるものでもないので、できれば冷凍してあるものを
購入した方がよいでしょうね～
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