先日、一部生ウコンを粉にしたが、まだまだ生ウコンがたっぷりある。

そこで酒に漬けてみることにする。

作り方は普通の梅酒をつけるように、皮をむいたウコンを瓶にいれ、その上に氷砂糖。

最後はホワイトリカーを注いでしばらく保管（三か月）。

これで完成らしい。

そういえば以前、友人に乾燥した弟切草をもらい、漬けたことがある。

漬けたことがあるというより未だ現役で浸かっている。

時々飲んでみるといいあんばいの味になっていておいしい。

そんな感じに仕上がるだろうか。

とりあえずショウガみたいな生ウコンの皮をピーラーで適当に剥いてみる。 その時点でだいぶ手が真黄色。

案外ぼこぼこしているのでなかなかめんどくさいのでかなり大雑把に皮をむく。

瓶の底に敷き、氷砂糖を並べる。

一気にホワイトリカーを流し込む。

これで三か月で完成。

なんだかいろんな意味で歯ごたえがなく、物足りない気分。 

後日、まだウコンがあまっていたので、今度はスライスして同様に漬けてみた。

こちらの方法だと一か月で漬かるらしい。

お酒もちょっとだけ贅沢して？ホワイトリカーをイイチコにしてみた。

一月先が楽しみ。