前回、酢やレモン汁でチーズ（カッテージチーズ）を作ったら案外楽に出来てかなり気を良くした。

で、今回は更にバージョンアップ。
レンネットを使ったモッツアレラにチャレンジだ。


まずはレンネットの入手。

レンネットを探してみるが、なかなか見当たらない。
時には大型ショップ、時には池袋ハンズ、ロフトに西武に東武。
あっちこっち出たついでにちょこちょこ探してみるが、全く見当たらず。

ネットで調べると、ある事はあるが、手作りチーズキットとやらごと買わないと、なかなか購入が難しそう。

そんな道具はいらん。


で、渋谷ハンズにあると言う情報を仕入れたので、用事があったついでに寄ってみる。

全然見当たらない。

店員さんに聞いてみると、最後の一個を売っているのをやっと発見。かなり感激。

手作りチーズキットの追加用レンネット（バイオレンネット）。
薬のような小さな瓶に1g。525円。なかなか良いお値段。
一応理論値上、約20〜25回？分らしい。

購入時に、店員さんに、
「このレンネットを使っても固まらない事がありますので、それだけはご了承頂きたい」
かなり大胆な念押しをされる。

とりあえず返答のしようもないので了承してみる。


長い事あってレンネットを入手。
コレで軽く勝った気がしていた。


この時までは。。。