昨年末から、おいらの身辺を騒がせているあんかけパスタ。
ついに噂のあんかけパスタソースを人伝手に入手。

「スパゲティ・ハウス ヨコイのソース」
噂では老舗のスパゲティ屋さんで、このお店があんかけパスタを開発したとか？
正直どのくらいの破壊力があるのか全く読めない。


パッケージの写真をざっと見ると、パスタの上にドロッと 掛けるというよりは、横からぐるっと流し込んでいる感じだ。


ブツ自体はレトルトで掛ける（流し込む）だけなのだが、 パスタにもコツがあるようだ。

作り方を観てみると、太めのパスタを湯で、 その後、油でざっといためるのが良いらしい。
以前某お店で食べた時も、一度炒めてあったので 外側がかりっとして、内側がモチッとした食感だった。

それを再現する必要があるようだ。

ちなみに上に乗せる具材は カキフライにウインナーに卵、と記載されている。
またはピカタなどにも合うらしい。
組み合わせのイメージがまったく掴めない。

都合良く豚肉があったので、かなり手抜きでピカタもどきを作る。
茹であげパスタをジャジャッと炒め、ピカタをのせ、温めたあんかけソースを廻しがけ。


あんかけソースがいい香り。

食べてみると、トマトソースをブイヨンでのばし、
コショーを中心としたスパイス多めで
ちょっと辛めにしたような味わい。
とろみのおかげでスパゲティーにも馴染み、うまい。

この味わいならカキフライにも合うというのも納得。

ちょっと感激。



で、今度このソースを自作したい所。