先日DPZを見ていると、からすみを作るなんて言う記事があった。

からすみか。

からすみ自体にはあまり縁がなかったが、確か相方が好きだと公言していたことを思い出す。

手順を見てみるとそんなに複雑ではなさそうだ。

「からすみの作り方」で改めて検索をかけてみると、結構あっちこっちヒットする。


湿気の多いこの時期に、わざわざ乾燥物をやるのはちょっと気が引けるが、今やらないと多分忘れる。

思い立ったが吉日と言うことで、早速材料を調達して作ることにする。

まず、魚卵を探してみたが、当然ボラの卵は発見できない。
無加工の生たらこと太刀魚の卵のみ入手。
まあ夏なので、やはり魚卵も手に入りにくいか。

家に帰り、下加工に入るが、太刀魚の卵がやや溶け気味。
魚卵をとるために加工されたものではなく、普通にさばいた中で出てきたものの寄せ集めなので、細かい卵で結構細々切れている。

さすがにこれは厳しそうなので、それは普通に煮込んでおかずに変身。

取り合えず加工は生たらこだけにする。