doms さん
ゆるゆるにっき
食べ物系ネタの多い、気の抜けた感じのゆるゆる駄文。
7年熟成 味噌
2008/05/19 15:18
知り合いに予期せずに、お味噌をいただいた。
パッケージを見ると熟成開始日が記載されている。
2001年2月11日。
7年前？
7年熟成？
小学校に入ったばかりの子が中学生になったくらい熟成された味噌だ。
なんだかエライものをいただいた気がする。
試しにみそ汁で食べてみると、エもいえない独特の風味が口に広がる。
八丁ではないが米味噌のようで、強みのあるストレートな味わい。
これでニンニク七味でペロンとあれこれまぜたら、たまらないおつまみができそう。
なんだか贅沢すぎておいそれと使えないのが悩み。
うちでも味噌をつけているが、これくらいになるまで漬けてみようかしら？
コメント (2)
コレリアさん (26)
2008/05/20 00:13
おみそ汁の具はお豆腐が人気がありますねぇ。
お刺身や干物が見え隠れしているのも、良いですねぇ。
7年物のお味噌、マッチ棒の先ほどでも舐めてみたいです。
お刺身や干物が見え隠れしているのも、良いですねぇ。
7年物のお味噌、マッチ棒の先ほどでも舐めてみたいです。
domsさん (5)
2008/05/20 09:16
コレリアさん＞
お味噌汁の具、お豆腐大好きですー。
後は油揚げとか、大根とかも好きです〜。
>お刺身や干物が見え隠れしているのも、良いですねぇ。
ご飯とお味噌汁だけでは寂しかったので、見栄はって用意してみました（笑）
>7年物のお味噌、マッチ棒の先ほどでも舐めてみたいです。
八丁味噌をもっと熟成させた感じで、コクと塩の風味が強いです。
そのかわり甘みがなくて酸味少々といった感じですね。
お味噌汁の具、お豆腐大好きですー。
後は油揚げとか、大根とかも好きです〜。
>お刺身や干物が見え隠れしているのも、良いですねぇ。
ご飯とお味噌汁だけでは寂しかったので、見栄はって用意してみました（笑）
>7年物のお味噌、マッチ棒の先ほどでも舐めてみたいです。
八丁味噌をもっと熟成させた感じで、コクと塩の風味が強いです。
そのかわり甘みがなくて酸味少々といった感じですね。
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