初めて味噌かつを知ったのはいつだったか。
とんかつに味噌を塗るなんて、奇妙なものだと思った。

で、今から15年くらい前に、ふらっと寄った食堂で味噌かつに初めて出会う。
以前にも書いたが、普通のとんかつに、べったりと甘めの白味噌を塗ったものだった（西京味噌ではない）。
うまいとかうまくないとかそういう以前に驚愕だった。

こんな珍妙なものがご飯のおかずになるのか？

口慣れないとこいつは厳しい、こんなものを名古屋の人はこよなく食べるのかとすら思ったものだ。

が、ここ何年かして、そいつは偽物だったことを知る。

味噌かつのタレはもっとソースっぽい感じなのだ。
いぜん、世界の山ちゃんで食べた串味噌カツはちょっとびっくりしたくらいだ。ちょっと甘かったけど。


先日名古屋にいった先で、岐阜まで行くがそこで昼食を取る。
メニューには味噌かつセット。
カツ丼（多分ソースカツ丼）も気になったが、ちゃんとした味噌かつをぜひとも食べてみたいのでためらわずに選ぶ。


熱々の味噌かつ登場。
一瞬見るとソースをたっぷりかけてあるようにも見えるが、味噌ダレだ。
試しにそこだけなめてみると、熟成されたとんかつソースのような味わいの味噌。
はじめはソース？と思えるのだが、だんだん甘みが出てきて、最後には味噌！という感じだ。

そのまま味噌カツを食べてみると、上等なとんかつソースをかけているみたいで面白い。

つけあわせにマヨネーズがついていたので、そのマヨネーズをつけて味噌マヨ風にして食べてみたが、これも侮れない。
マヨネーズはあまり得意ではないのだが、マイルドな味わいになり、これはあってもいいと思える味。

八丁味噌をどういう風に味つけたらああなるのか分からないが、ちょっと面白い。
まあ普通にかつ味噌も売っているが。

家でも一度くらいやってみたいところだ。