おでんの具

この前、おでんを作りました。

皆さんの地域では、おでんの具は、何入れますか？

うちは、すじ肉、鳥の手羽元、大根、ジャガイモ、厚揚げ、こんにゃく、練り物・ちくわ、ごぼう天、卵、餅きんちゃく、荒引きウインナー、結び糸こんにゃく、ハンペンくらいかな～？
だしは昆布とカツオで取ります。

友達は「たこの足」を串に刺しておでんに入れてました。

実家の大阪のおでんでは、鯨の「コロ」が入ってました。（「コロ」って分ります？黒い皮が付いた黄色っぽい部分です。私はあまり好きでは無かった。
大阪は鯨をよく食べます。今では高級品です。）


これは、変り種というオススメの具があったら教えてください。

うちの変わりネタは

うちでは　長ネギとキャベツとシメジ
それに　豆腐を入れることがあります。
どれも　どこかのおでん屋さんで食べたのがおいしかったという理由で
うちの父が　入れてほしいというので入れるんですが
これがなかなか　おいしいです。

野菜の甘みがでますし　おでんって野菜が少ないので
結構我が家では人気です。

なんだか　おでん食べたくなってきたぁ

質問者 (mayumayuさん) からのコメント

回答日　2006/11/02 11:15

長ネギやシメジですか。確かにおでんって
野菜類が少ないですよね。
豆腐も美味しそう。
アッサリしてそうですね。今度いれてみます♪

おでん・おでん♪

おでんにいい季節になってきましたね～。

おでんの具は大体同じです。
でも実家ではすじ肉は使わずに、げそ巻きとか、いわしのつみれとか、魚介系練り物を入れていました。
その血を引いて我が家もそうしています。

うちではダシをとる時に干された状態のするめも一緒に入れています。
生臭いと感じる方もいるかもしれませんが、魚介系の具にはピッタリはまるおダシですよ！！

質問者 (mayumayuさん) からのコメント

回答日　2006/11/02 11:17

ゲソ巻き、いわしのつみれなど魚介類も美味しそうですね！スルメはいい味が出そうですね。

魚臭さがないんなら、一度チャレンジしてみますね。

大阪ですが・・・

「コロ」懐かしいですね！　たしかに昔は当たり前の種でしたが、今では入手しにくくなりましたね。
mayumayuさんはとっても沢山の種を入れられているので変わり種といえるかどうか？？？ですが、里芋（冷凍ものＯＫ）や焼き豆腐を入れています。それから種ではありませんが、我が家のおでん出汁は、かつおと昆布に生しいたけと乾燥させたホタテと干しエビ（無色）をプラスしています。ホタテは戻さずそのまま、エビは取り出しやすいようだしパックに入れて利用しています。味付けはご家庭のお好みですが、薄味の方が合うと思います。びっくりされるかもしれませんが、大阪のおでん有名店では、だし汁でお茶漬けを食べさせてくれます。それから、おでんが残ったら、みそ田楽（赤みそ）をだし汁に加えてみそおでんにしたり、キムチを加えてキムチおでんにしたりと違った味付けで楽しめますよ♪

質問者 (mayumayuさん) からのコメント

回答日　2006/11/02 11:20

里芋や焼き豆腐もおでん合いそうですねー。
のんのこさんは、だしにたくさんの具を使ってるんですね。いい味が出そう♪私も薄味です。

鯨は高くて手が出ませんよね。
赤味噌ですかー。あったまりそうですね。
一度試してみます☆

最近は・・・

焼き豆腐をおでんに入れてます^^
主人の実家では入れてた・・というので、一度入れて見たら
結構美味しかったので、今では定番になってしまってますよ。

改めてうちのおでんを考えて見たら、筋とか鶏肉とか肉類入ってないに
気付きました(^-^;
入れたら美味しそう～♪

もうおでんの時期だし、久々に作ろう～っと^^

質問者 (mayumayuさん) からのコメント

回答日　2006/11/02 11:22

焼き豆腐も美味しそうですよね。
最近、寒くなってきたのでおでんを
食べるとあったまります♪

おでん

『きくな』を入れます。
グツグツ煮ると色が変わるのでサッと入れる程度です。
おいしいです。
あとは『肉団子』なんかも入れます。
具材とだしは同じような感じです。
するめを入れたりもします。
具を全部食べて、あまっただしは冷凍しておいて次回のおでんに使います。

質問者 (mayumayuさん) からのコメント

回答日　2006/11/02 11:23

きくなですか。お鍋みたいですね。
でもおでんの味に合いそうですね。
肉団子も入れたら子どもが喜びそう！
今度入れてみます☆

沖縄のおでんでは・・・

おでんの具の定番は
「てびち」です。
いわゆる「豚足」です。
コラーゲンたっぷりでおいしいですよ。

質問者 (mayumayuさん) からのコメント

回答日　2006/11/02 11:24

豚足ですか。さすが沖縄って感じのおでんですね！
コラーゲンたっぷりで食べたらお肌ツルツルになりそうですね～。

おでんの季節ですね

うちは、はんぺん、こんにゃく、ゆで卵、大根、ちくわぶ、こんぶ、餅巾着、練り物、がんもどきなどかな。
以前九州の方が作ったおでんをいただいて、びっくり。関東ではあまり牛筋や厚揚げは入れないんです。
でも牛筋がすごくおいしく煮込まれててとてもおいしかった。

お好み焼きやたこ焼きも大好きだし、関西弁も好きなので、私はできれば関西に生まれたかったです。
夢は関西人と結婚して、関西に住み、子供を関西弁にすることだったのですが、結局同じ関東人と結婚してしまいました。

肉団子や焼き豆腐もいいですね。まだ二人家族なのでおでんはほとんどやりませんが、今度作る機会があれば入れてみます。もちろん牛筋も。

質問者 (mayumayuさん) からのコメント

回答日　2006/11/02 12:11

関西が大好きって関西生まれにとっては嬉しいです♪

関東の方はおでんにスジ肉を入れないそうなんですよね。「ちくわぶ」というお麩を入れるとも聞きました。

がんもどきも入れたら美味しそうですね。
参考になりました☆

ダシはシジミ

ダシはシジミとおでんのモトで取るとおいしいです。
あと、ミソ味のおでんもおいしいですよね。

具はやっぱりたこも入れるし、卵、牛スジ、つみれ、大根、じゃがいも、ちくわ、さつまあげ、はんぺん、こんにゃく、こんぶ、ごぼう天、いか天です。

おでんくん

今日の晩ご飯がまさしく、おでんです。
昨夜からゆっくりと煮込んでいます・・・。
これからの季節、アツアツのおでん鍋とビール
メッチャ合いますよね！！

タコの足も美味しいし、ロールキャベツも結構いけます。
一度お試しくだされ。

参考になります

みなさん色々入れるんですねぇ～
美味しそう
この連休にはぜひおでん作りたいと思います

うちは卵、大根、練り物（ごぼう天とか）、
ちくわ（人参や豆を穴に入れます）
蒟蒻、焼き豆腐が多いですね

でもイイダコのおでんも大好きです

主人のおでん

我が家ではおでんは男の料理。
時間があるときは、鶏ガラを買ってきて
スープを取るところから始まります。
入れる具は、皆さんとほとんど同じ。
出てきてないものは、煮つぶやふき、ワラビなどの山菜かな。
１日がかりでコトコト煮て作ってくれます。
後始末は私ですが・・

質問者 (mayumayuさん) からのコメント

回答日　2006/11/02 21:34

皆さん、本当にたくさんのご意見ありがとうございました♪
皆さんの意見を参考にして、また変わった珍しいおでんを作ってみたいと思います☆