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Ｍｉｃｋｅｙ さんの質問
投稿日 2008/01/23 12:36
中華料理を家で作りますか？
私は中華料理だけが得意なので、かなりの種類の中華料理を作って食べますが、皆さんは中華料理を家で調理しますか？作られるならどんな料理を作りますか？Ｃook doなどのような専用の調味料は利用されますか？これはおいしいというものがあったらレシピを教えてください。ちなみに私がよく作るのは酢豚、エビチリ、八宝菜、宮保雛肉、鳥のカシューナッツ炒め、チンジャオロースー、餃子、サンラータン等のスープなどなどで、よく使う調味料はオイスターソースです。
とっととさんからの回答
回答日 2008/01/23 12:51
嫁さんが作ります。
私ではありませんが、嫁さんが作ります。
専用の調味料は使う時と使わない時があるようですが、チンジャオロースやエビチリを作ったりしています。
けんたろうさんからの回答
回答日 2008/01/23 13:04
作ります。
麻婆豆腐とか海老チリとか。
食欲のないときには、鶏ささみを使った中華粥とかも。
味の決め手は中華だし（味覇）かな。
辛いの好きなので、豆板醤はかなりのペースで消費しています。
yukamameさんからの回答
回答日 2008/01/23 13:15
時々
ここの所、中華料理を作る場合は、市販されている調味料なんかを使って料理することが多いです。
マーボ豆腐、酢豚、バンバンジー、チンジャオロウス、八宝菜かなぁ。
remonさんからの回答
回答日 2008/01/23 13:19
作ります
簡単なものですが、そしてレパートリーはすくないかも、
でも、餃子とシュウマイは、皮も作ります。
酢豚に八宝菜、バンバンジー、青梗菜の中華スープ、
マーボーなす、チキンスープとかオイスターソースよくつかいます。
プチロールさんからの回答
回答日 2008/01/23 14:23
作りますが・・・
八宝菜は自己流が主ですが良く作ります。
他は市販のソースを使っちゃいます。
マーボー豆腐・なす 酢豚 など・・・
にゃ～すさんからの回答
回答日 2008/01/23 15:02
主に市販の調味料を使って♪
麻婆豆腐や麻婆ナス、酢豚（鶏）、八宝菜、エビチリ、チンジャオロ～ス、エビマヨなどが～食卓に出す、うちの中華料理です♪
あとは～中華のコ～ンス～プにお豆腐を入れたり、お野菜を追加したりしてます♪
rararaさんからの回答
回答日 2008/01/23 15:15
作ります
餃子、シューマイ、春巻き、焼き豚、野菜炒め系、天津丼、マーボー豆腐（茄子でも作ります）、エビチリ（これは市販ソース利用）あんかけ焼きそばも蒸し麺を焼いて作ります。
常に用意してる調味料は、八角（香辛料）、ユウキ食品のガラスープの素（化学調味料無添加）、オイスターソース、甜面醤、豆板醤ぐらいでしょうか。
トッキーさんからの回答
回答日 2008/01/23 15:35
作ります。
しかーし、すべて市販のソースを使用します。
だって、失敗がないんですもの(*^m^*) ﾑﾌｯ
やる事山積みさんからの回答
回答日 2008/01/23 16:54
作ります。
麻婆豆腐、麻婆茄子、餃子、チンジャオロースー
シュウマイ、八宝菜、酢豚、エビチリ、、、何でも
大体自己流で作れます。
調味料は中華だしと、甜面ジャン、豆板醤ぐらいです。
よーこママさんからの回答
回答日 2008/01/23 17:21
作ります。
麻婆豆腐、麻婆茄子、酢豚、回鍋肉、チンジャオロース、焼豚を自作します。テレビの料理番組をチェックして作ります。調味料は豆板醤、豆豉醤、甜面醤、オイスターソースは常備しています。この間は芝麻醤を買いました。
市販品ではクックドウの「干焼蝦仁（カンシャオシャーレン）」とクノールの方で出している「ふかひれスープ」が好きですね。
けぇこFさんからの回答
回答日 2008/01/23 18:24
作りますよ（時々ですけど）
八宝菜は冷蔵庫片付けメニューで比較的頻繁に。
マーボー豆腐やえびチリ他それなりに作ります。
お粥やサラダも中華関連？調味料をつかって『中華風』を楽しんでいますよ！うちも味覇は欠かせません^^
涼実さんからの回答
回答日 2008/01/23 18:32
時々作ります
中華料理は苦手なので、私はあまり食べませんが、旦那のために作ります。
チンジャオロースー、麻婆豆腐は市販の調味料を使ってしまいます。
中華風のスープはよく作ります。
はじめにネギと生姜を炒めて香りを出してから鶏がらスープ（または中華スープ）をいれ、お豆腐（絹だと崩れますが口当たりがいいです）をいれ、調味料で味を調えて片栗粉でとろみをつけてできあがりです。ここにキノコを入れたりカニカマを入れたりするとかなり旨みがＵＰします。旦那お気に入りメニューです。
ぶるーらいとさんからの回答
回答日 2008/01/23 19:26
市販の調味料を使って...
市販の調味料を使って麻婆豆腐、かに玉、麻婆茄子とか
たまに作ります。自分で１からは、作れません。
コレリアさんからの回答
回答日 2008/01/23 19:45
市販のたれ？の類は使いません。
中華料理は得意です。
餃子も肉まんも皮から作ります。
中華煮込みなんか得意ですね。
なみのしんさんからの回答
回答日 2008/01/23 20:16
4トップ
４トップが麻婆豆腐、酢豚、八宝菜、青椒牛肉絲。
というかこれ以外に作ったこともないのではないかな。。。
先日の日記に青椒牛肉絲の晩ご飯の写真をUPしています♪
http://www.seikatsu-guide.com/diary/show/24001
最初から作ることもありますし、298円~398円の 白菜を
混ぜるだけで八宝菜とか、玉ねぎを加えるだけで酢豚･･･とかの
シリーズもよく使います。
中華スープの素、オイスターソース、ゴマ油、
豆板醤（＆韓国みそ）はいつも常備してあります。
ナンシーブラウンさんからの回答
回答日 2008/01/23 20:46
え～と
我が家ではチャーハンをよく作ります。市販の元は使わず、醤油で味付けすることが多いです。
大休さんさんからの回答
回答日 2008/01/23 21:23
作りますよ！
マーボ豆腐、チンジャオロースなど。鶏がらスープの粉末を良く使います。今は寒いので中華風鍋などで温まります。材料は鶏肉団子、ちんげん菜など。関東ではチャンポン玉が中々見つからないのでうどんで代用し最後を締めています。
たかぽんさんからの回答
回答日 2008/01/23 23:27
作りますよ
凝った物は、二人暮らしなので滅多に作りませんが、夫婦揃って中華は好きなので、食卓に登場します。
餃子や春巻き、麻婆豆腐や回鍋肉といったお酒が、進む物が好きです。
後は｢中華風茶碗蒸し」を作ったりします。
筍を多めに使うだけの、物ですが…。
市販の素は、あまり使いません。
けれど｢味覇」は使い勝手のいい調味料なので、これは使います。
ほくとさんからの回答
回答日 2008/01/24 10:43
時々
自分で調味料いろいろ入れて麻婆豆腐は作ります。
台湾で激辛調味料買ってからはまっています。
市販品もよく使います。お手軽なので。
クックドゥーの季節限定で今出ていますが白菜のクリーム煮は前シーズン買ってからお気に入りです。
今冬もなくなる前に買っておこうとまとめて買っちゃいました。
やんさんからの回答
回答日 2008/01/24 12:54
たまに作ります。
野菜と肉を中華だしとオイスターソースと塩コショウと醤油で中華風炒め物？
うめちんさんからの回答
回答日 2008/01/24 15:06
たまに…
鬼の和食家庭なので（笑）、たまに登場します。
市販のタレを使うときと、一から作るときと半々ですね。
肉団子の甘酢あん
マーボー豆腐
なすの煮浸し（中華風）
八宝菜
もやしのおひたし（中華風）
ホイコーロー
キュウリと鶏肉のあんかけ
中華スープ
などなど……
後は「なんちゃって中華」ですね～
肉じゃがを中華風の味付けにしたり、
（八角とクローブがあれば簡単に中華風になる）
煮物のダシを鶏がらスープの素にして煮込んだりします。
オリジナル（？）で作って大失敗したのは「中華風カレー」でした（爆）
ふにゃさんからの回答
回答日 2008/01/24 20:51
たまに作るだけでしかも・・・
中華の素を使います。
麻婆豆腐、チンジャオロースー、回鍋肉
定番中の定番しか作ったことがないです。
ウエイパアという中華だしが気に入っているので
これを使ってチャーハンやスープ、焼きそばを
作ると好評です。
碧空さんからの回答
回答日 2008/01/24 21:57
ローテーションで作ります
毎日 昨日は洋食だったから今日は和食！とか中華とか考えながら作っています。
脂っこいものが多いのでペースは体と相談ですが・・・
のんのこさんからの回答
回答日 2008/01/25 00:45
頻度は低いけど・・・
家族の身体のこともあり、
主たる物は和食になってしまいがちな我が家ですが、
麻婆豆腐や八宝菜などはそこそこ登場します。
他にも作る物はありますが、めちゃめちゃ頻度が低いです。
でも、私自身は辛みが好きなのでジャン類は必需品ですし、
他に香辛料等も常備しています。
家族で一番好評なのが、お刺身をジャンで和えた物ですね。
オリジナルレシピなので、
お口にあわない方も多いかもしれませんが・・・
すみれさんからの回答
回答日 2008/01/25 08:00
作ります
酢豚そか、餃子とか春巻きとかです
ですけど。。。
でも中華って手がかかりますよね
ぷ～ちゃんさんからの回答
回答日 2008/01/25 16:25
作ります。
市販のソースで作っています。
八宝菜は、ミツカンの八宝菜の素が美味しいですし、麻婆豆腐は丸美屋が美味しいですね。
一から自力で作られる方はすごいですね。尊敬します。
KanKanさんからの回答
回答日 2008/01/25 17:08
市販のレトルトを
使ってなら、たまに作ります。本格的なのは難しくて作ったことがありません。
市販のレトルトで重宝するのは、マーボー豆腐の基です。
豆腐だけでなく、ナスや、キャベツ炒めにつかっても
おいしいですよね。
こよこべさんからの回答
回答日 2008/01/26 07:31
基本的な料理のみ
餃子、春巻き、八宝菜、麻婆豆腐、麻婆茄子などを作りますが、あまり中華って意識してなかったです。
調味料も家にあるものしか使わないので、和食の仲間みたいに思ってたかも。
以前は豆板醤や唐辛子をよく使い、ちゃんと中華風にしてたんですが、今は子供が小さいので、味付けも甘めになってしまって・・・。
にこにこさんからの回答
回答日 2008/01/26 13:55
Mickeyさんと同じようなメニューです
時々作ります。貴方と同じ様なメニユーです。
味付けは自分でします。規制の物は使いません。
美味しくないと言われそうですけれど、我が家では美味しいらしいです。
みっちーさんからの回答
回答日 2008/01/28 13:23
作りません
中華は、いつも梅田にあるバイキングのお店に行きます
美味しくて安いのでお気に入り！
ジミーさんからの回答
回答日 2008/01/28 16:10
時々は
中華料理といっても、手作りするのは春巻き、八宝菜くらいですが・・・夫婦二人だけだといつも余ってしまうので、総菜屋さんで購入する事が多いです。
がっちゃんさんからの回答
回答日 2008/01/29 21:05
作ります
麻婆豆腐や酢豚とかを作りますね。あとあんかけ焼きそばなんかもたまに作ります。
ウェイパー（調味料）がお気に入りです。これがあれば大抵の中華は美味しく仕上がります。棒々鶏なんかも夏には作りますね。
市販のは滅多に使いませんが、丸美屋の麻婆豆腐の素が主人のお気に入りだそうです。
ひみさんからの回答
回答日 2008/05/06 12:51
作ります…。
時間があるときは手の込んだ物を…ないときは中華の素などを使って作ります。
中華の素でも一工夫するとそれなりに美味しく見事に出来ますよ。たとえばマーボ豆腐の素を使うなら、ひき肉を別に炒めていれたり、ネギを刻んだりするだけで美味しくなりますよ。
七色の空さんからの回答
回答日 2008/05/07 08:55
作ります
が、手作りというわけではありません。いつも麻婆豆腐や麻婆茄子、チンジャオロースー、回鍋肉の素を利用しています。
sakura2さんからの回答
回答日 2008/05/07 09:42
好きです
皆さんがだいたいお書きになっているので、違うものをご紹介。
私のイチオシ中華調味料は豆豉（トウチ）です。大豆を発酵させたもので日本の大納言納豆によく似た味噌納豆の一種ということですが、これがいい仕事をします。ニンニクとの組み合わせがご飯に合うスタミナ食です。
usdusdさんからの回答
回答日 2008/08/17 23:37
まれに作ります
香港在住時にたべたシンプルで簡単なやつを・・
boiled prawn with garlic
茹でたエビにガーリックみじん切りを入れて炒める。塩コショウ少々。出来上がり。たまらん。。。
