冷凍朝鮮人参に困っています　＾＾；

実はうちの冷凍庫、私が嫁ぐ前（2年前）から居座っているものがあります。それが朝鮮人参・・・。

とっても高級なものだったようです。当時お友達に「冷凍はしない方がいいみたいよ」といわれた旦那ちゃん、それでもどうしたらいいものかと悩んで冷凍したみたい・・・。
私もそのまま放置しちゃっていました^^;;;

韓国出身のお友達にも相談しましたが、今となっては（冷凍後）お茶にするのもどうかと思う・・との事・・・。

さぁ問題です、みなさんだったらどうしますか？

①廃棄処分
②もうちょっと熟成させてみる？
③実は“○○な方法”知ってます^^

コメントを書ききれないかもしれませんが、
是非参考にさせてください^人^

カテゴリー選択に迷ってグルメにしちゃいました^^;

③

使い終わった朝鮮人参に焼酎もしくはお酒を注ぎ足して
うちの実家では飲んでいました。（私は日本酒飲めません）
というわけで、自然解凍させたあと、ビンの中にお酒を
いれて朝鮮人参酒にする　の③です。

質問者 (けぇこFさん) からのコメント

回答日　2007/11/08 12:11

お酒にですかぁ、なんとなくイメージできます^^
私も日本酒だけは飲まないので、旦那に試してみます☆
ありがとうございます。

気分的には①だけど③？

端っことかを使って薬膳粥とかにしてみたら？
（クコの実とか、干しホタテとかと一緒にお粥にしてみたらどうでしょう？）
それで美味しいと思ったら少しずつ使ってみる。

でも朝鮮人参めちゃくちゃ個性的（というかま・ず・い）。小さい頃、体にいいからと顆粒になった朝鮮人参飲まされていました。あの頃の朝起きるのが嫌な気分がよみがえってきましたよ～。僕だったら迷わず①だなぁ。

質問者 (けぇこFさん) からのコメント

回答日　2007/11/08 12:13

私もかなり苦手な味わいなんですよね・・・。
これと一緒に出されたら、泣きながら胡瓜をかじります＞＜
でも人に頂いたものってなかなか処分できない性質なのと、高級食材？健康にいいらしいというところで長期保存していました。先ずは旦那に試してみます^^;　
ありがとうございます^^

私だったら・・

うちはときどき、鶏肉（むね、もも肉、骨付き塊など）＋しょうがのスライス＋長ネギのぶつ切り＋塩・胡椒、でスープを作ります。（肉は別の料理にも使えます）そこに人参の適量（スライスでなくゴロ切り少し）入れてみようかなと思います。
韓国料理の参鶏湯（サンゲタン）に入っていますね。食べてもおいしくなかったですが。というか、まずい。これは食べるものではないですね、きっと。
スープにすればエキスが出ると思います。
入れすぎないようにするのがいいかも。様子を見ながら。

質問者 (けぇこFさん) からのコメント

回答日　2007/11/08 12:15

なるほど！生姜の振りして？ちっとだけ入れるというのは手ですね！！
あくまでも少量、了解です！
これからの寒さ対策にもいいかもです！ありがとうございます^^

お酒につけて。

ホワイトリカーにつけ、約１か月、
過去に、私は飲んでいましたよ。
でも、正直、まずいです。
あくまで、滋養に良いと信じて、飲んでいました。

質問者 (けぇこFさん) からのコメント

回答日　2007/11/08 12:17

ホワイトリカーですか、梅酒と同じ括りですね！
でもこの場合あくまでも健康飲料って感じでしょうか。
きっと続けることで効果が出るんでしょうね！
ちょっと自信がないけど家族会議に挙げてみます^^
ありがとうございます^^

【参鶏湯：サンゲタン】

・鶏は600g以下の鶏を用意して腹の脂身を切り落とす。

・鶏を冷水できれいに洗い, 水気を切って置く。

・鶏の下の部分の両側に2cm幅の切目をそれぞれ入れる。

・人蔘(水蔘 )は皮をむき、芽の部位を切り落とした後にう。

・もち米を３時間ほど水に漬けた後に水気を切り，鶏の中に詰める、人蔘も一緒に入れる。

・鶏の両足を交差させ、両面に切目を入れ，形を整える．羽は後ろに折る。その姿にすると中身がはみでない。

・鶏が十分漬かるほどの水を注ぎ、手入れをしておいた人蔘、栗、ナツメ、ニンニクを 入れ，中火以下（弱火）でよく煮る。

・ネギは薄く切って冷水でさらす。卵の白身と 黄身を別々に極
薄 に焼いたものを薄く千切りにする。

・よく煮た鶏と汁を皿に盛り，ざく切りにしたネギと卵の千切りをのせ塩と胡椒を添えて食べます。

とか

【人参のてんぷら】

１．水蔘の細かい根は別に取り出し、太い根はきれいに洗って６～７cmの長さに薄く斜めに切る。

２．１カップ程の水に塩小さじ１を入れ溶かして１)の高麗人蔘
を漬けておく。 １０分くらい後に取り出して水気を取る。

３．定量の餅米粉と片栗粉を混ぜて同じ量の水でどろどろするように混ぜ塩を若干入れ、てんぷらの衣を作る。餅米粉は数日前に作って冷凍室に保管して置き、必要な時に色々な料理に使うと便利である.餅米を水に漬け３時間ぐらいふやかし、水気がなくなったら塩を少し入れ細かく粉にする。

４．鍋に油を入れ170℃に温度を上げたら２)の水蔘に３)の衣をつけ3～5個ずつ油の中に入れキツネ色になるくらい揚げる。油の中に衣を少し入れてみて油の中間くらいまで沈んでからすぐ浮かんだら油の温度が170℃だと判断すれば良い。

こんな食べ方があるかな？

一番良いのはお茶だけどね。でも冷凍ですからね。解凍して、この食べ方のが美味しいかな？

質問者 (けぇこFさん) からのコメント

回答日　2007/11/08 14:17

いろんなお料理を作られるんですねぇ～感心！
私はどぉ～もあの土臭さが苦手なんですぅ＞＜)))
丸ごとチキン調理も未経験なので天ぷらが手っ取り早いのかなぁ？？
ありがとうございました^^

わたしもサンゲタン

　かぜを引いてなにも食べられないとき、レトルトのサンゲタンを買ってきてもらって食べました。少し土臭い朝鮮人参の香りが、とてもほっとしたやさしい味に感じられ、食べることができました。本物の朝鮮人参が入っていたか否かもわかりませんが、身体がぽかぽかしてきました。冷凍したものでも、ほんものでしたら、なんだか身体に良さそうに思います。
本格的なサンゲタンでなくても、鳥の手羽スープに少しずついれても身体にやさしいスープができそうに思います。

質問者 (けぇこFさん) からのコメント

回答日　2007/11/08 14:15

手の込んだことができない性質なので、鶏のアレンジに興味ありです^^
旦那が風邪を引くまで②状態になっちゃうかもです。
ありがとうございました^^

捨てないで～～～！！

貰いに行っていいですか？

これからの季節、風邪をひいたときの食事（おじややお粥）の
風味付けにちょこっと添えると、回復力抜群！

「生姜紅茶」の要領で紅茶にして飲むのもいいですよ！

とにかくうらやましい・・・。

質問者 (けぇこFさん) からのコメント

回答日　2007/11/09 16:58

あ”～～～、りおなさんは大阪かぁ・・・。
近ければ是非お譲りしたのに＞＜）））

でもその風邪対応の薬膳料理？はいいですね^^
ありがとうございます^^

ご臨終って、ことで

２年間も冷凍ですか。でも、専門の冷凍庫ならいざ知らず、課程の冷凍庫（室？）だと、雑菌とか付いたり、生のままの細胞もどうなっていることやら・・・と思うと、勿体無いと思う心をふりっきて、ゴミ箱へ　「ポィ！」

質問者 (けぇこFさん) からのコメント

回答日　2007/11/09 16:59

そっか、普通の冷凍には長期保存の恐ろしさが伴うんですね。
幸い真空パックのような包装だったので、そういう意味ではまだ大丈夫みたいです。
今後の冷凍期間、見直さないとです^^
ありがとうございます^^