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分田上
登録日： 2008/05/14 13:39
| 郵便番号 | |
|---|---|
| 住所 | 東京都八王子市下柚木321-1 |
| 電話番号 | 042-674-7460 |
| FAX番号 | |
| URL | |
| 営業期間 | |
| 営業時間 | 午前11時30分～午後17時まで |
| 休業日 | 火曜日・水曜日 |
| アクセス | |
| 総合評価 |  () |
| 投稿者情報 | レックスさん |
| 紹介文 | 店名の分田上（わけたがみ）は店主がラーメン店を開く際、昭和５０年に放送された名作ドラマ「前略おふくろ様」を観て板前に憧れたのを強烈に覚えていて、ドラマの舞台である料亭「分田上」から取ったそうだが、こちらのラーメンはまさに料亭の味と言っても過言ではない。 八王子では珍しい熊本ラーメンの店なのだが、そのこだわりと手間のかけ方がすごい。スープの材料はとんこつのみ。それにもかかわらず臭みがなくサラッとしたスープに仕上がっているのは、骨の周りの肉や脂を徹底的に取り除き、火加減に注意して長時間煮込んでいるため。週２回定休日があるが、これはスープの仕込みに大変な手間がかかるためにどうしても店を開けられないからというんだから驚きだ。ぜひ一度ご賞味を！ |
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| 投稿者 |  レックスさん |
|---|---|
| 評価 | |
| 投稿日時 | 2008/05/14 13:39 |
| タグ | 八王子ラーメン |
| コメント | １００％とんこつだが、臭みがまったく無くすごくサラッとしていて、スープをあっという間に飲み干せてしまう。こってりしている訳でもないので、女性にも人気。トッピングでチーズをのせると、またそれが、麺と上手く絡み合い、とてもまろやかな感じになります。 |
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