シフォンケーキを焼くと
コメント (4)
投稿者 けんたろうさん (46)
投稿日 2007/10/11 07:08
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シフォンケーキ、焼けたらすぐに安定できる広口ビンなどに逆さにして冷ましていますか？
型から出すのは完全に冷めてからですよ～。
投稿者 やんさん (1)
投稿日 2007/10/11 12:18
投稿内容
＞けんたろうさん
シフォン型がちいさくて合う広口ビンがなくて、型ごとケーキクーラーの上にさかさまにして冷やしてるんですが･･･
これじゃまずいのかな。
投稿者 けんたろうさん (46)
投稿日 2007/10/11 21:55
投稿内容
シフォンケーキ材料がシンプルなので、いろいろな要因が考えられる気がします。
ボールは清潔か？（失礼！でもボールが汚れているとあわ立てにかなり影響が出るそうです。）
卵の白身は完全にあわ立てているか？
油を黄身に混ぜるときに糸を引くようにゆっくり注入しているか？
後は、材料の混ぜ方は正確か？ぐらいかな？
僕も何回か失敗しましたよ～。使う卵の量が多いので、なかなかすぐにリベンジってわけには行きませんでしたか・・・。
オーブンや、焼き型の癖もあるので、最善の状態を探るのが大切なんだと思いますよ～。
がんばってください！
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